Baeckeoffe et tarte alsacienne aux mirabelles

Retrouvons notre rubrique mensuelle sur « La Cuisine des Monastères » Pour le plus grand plaisir des bénédictins de Saint-Joseph de Clairval, le père Nicolas a ramené d´Alsace deux savoureuses recettes. À four chaud, dans la terrine hermétiquement scellée, les trois viandes, marinées dans le Riesling depuis la veille, prennent lentement le moelleux idéal. Le père Nicolas raconte …