Salade liégeoise, carrés de pommes aux épices et pain d’épeautre

Retrouvons notre rubrique mensuelle sur « La Cuisine des Monastères » Pour la salade liégeoise, Sœur Marie-Rosalie fait bouillir haricots verts et pommes de terre. Tandis que l'eau murmure, notre cuisinière s'attaque à la fois aux oignons et au récit de sa vocation (indienne, elle a vu en rêve une clarisse en adoration devant le Saint-Sacrement, et compris … Lire la suite Salade liégeoise, carrés de pommes aux épices et pain d’épeautre

Pommes de terre fourrées, pommes Château

Retrouvons notre rubrique mensuelle sur « La Cuisine des Monastères » « L'oisiveté est ennemie de l'âme », rappelle le père abbé de l'abbaye Notre-Dame de Fontgombault ; dans sa cuisine, Frère Hervé-Marie prend soin de la sienne en évidant les pommes de terre cuites au four, en les garnissant d'un mélange de fromage, d'œufs et de crème, … Lire la suite Pommes de terre fourrées, pommes Château

Risotto au safran, œufs en cassolette, salade de fruits citronnée

Retrouvons notre rubrique mensuelle sur « La Cuisine des Monastères » Le riz devenu translucide dans l´huile reçoit d´abord un peu de vin blanc, puis, louche après louche, absorbe lentement le bouillon. « Bien sûr, il faut beaucoup de patience, commente notre cuisinière, et c´est excellent la patience, dans la vie monastique ». Spécialement en carême, qui ne … Lire la suite Risotto au safran, œufs en cassolette, salade de fruits citronnée

Carottes savoureuses et poisson aux mille couleurs

Retrouvons notre rubrique mensuelle sur « La Cuisine des Monastères » Les Clarisses de Cormontreuil mangent ce qui leur est offert chaque jour, et rendent grâce pour ces bontés du Seigneur ! Ce matin soeur Pascale-François cuisinera donc carottes et poisson. Elle se souvient de sa première tentative de cuisine, un jour d´absence de sa maman, sous le … Lire la suite Carottes savoureuses et poisson aux mille couleurs