Poulet à la bière d´épeautre et autres recettes de sainte Hildegarde

Retrouvons notre rubrique mensuelle sur « La Cuisine des Monastères »

A l´abbaye de Maredret, dans le diocèse de Namur, les moniales bénédictines répandent le prodigieux savoir de sainte Hildegarde de Bingen. Sœur Marie revient aux fourneaux pour La Cuisine des Monastère, et prépare trois recettes « nourrissantes et guérissantes ». L´épeautre y apparait sous toutes ses formes – « un onguent pour les intestins » -, les bienfaits de la sauge, de la châtaigne du jardin complètent ceux de l´hysope et de cette rouge racine venue d´Asie, le galanga. « Se trouver ensemble pour goûter ces recettes donne de la joie », dit notre hôte, avant d´ajouter dans un sourire « nous ouvrons notre cœur, et nous voyons que tout est source de joie » !

cuisses de poulet

Pour visionner les autres recettes, il suffit de cliquer sur la catégorie « La Cuisine des Monastères »

Pour les personnes au régime je conseil mon article : J’ai trouvé mon régime dans l’Evangile

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