Timbale milanaise et soupe de cerises

Retrouvons notre rubrique mensuelle sur « La Cuisine des Monastères »

« Le moral est dans l´assiette ».

Soeur Ozanne est notre cuisinière du jour, à l´abbaye Notre-Dame de Jouarre, et se souvient de cet adage du noviciat : pas question de négliger les goûts et les couleurs, au moment de préparer les plats de la communauté.

Si la timbale vient de Milan, la soupe de cerises est héritée de Mère Aguilberte, une bourguignonne qui fut abbesse du monastère pendant 25 ans. Les fruits mijotent dans le sirop de sucre, le vin ou le kirsch, et embaumeront bientôt votre table, parsemée de croûtons de pain juste sortis du four.

recette

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3 commentaires sur « Timbale milanaise et soupe de cerises »

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