Pain de pommes et ‘miel’ de poires

Retrouvons notre rubrique mensuelle sur « La Cuisine des Monastères »

A 80 ans, soeur Paul n´est plus chargée de la cuisine, mais nul ne saurait la remplacer pour mitonner sa spécialité, le pain de pommes du verger de l´abbaye. En disposant les tartines en couronne au fond de la marmite, la religieuse se souvient de la jeune étudiante, accueillie à bras ouverts il y a 56 ans par la communauté bénédictine de Jouarre.

Au tour des poires. Les voici râpées, citronnées, sucrées et vanillées. Attendons le petit déjeuner pour goûter ce miel – l´Avent n´est-il pas le temps de l´attente ?

pain de pomme

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